麥芽糊精以玉米淀粉為原料,經生物酶制劑作用,再經精制噴霧干燥而成。
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需要關注的是,幼兒飲食中碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養(yǎng)素提供的能量應遵循一定的比率。三種營養(yǎng)素都為人體供應能量,在數量上,蛋白質供給的能量一般占12%~14%,脂肪提供的能量在30%~35%為宜,其余的能量則由碳水化合物提供。
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淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解和水解時,將大分子的淀粉先轉化成為小分子的中間物質,這時的中間小分子物質,人們就把它叫做糊精。
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