藥用三氯蔗糖的優(yōu)勢在哪里？
點擊次數(shù)：1211 更新時間：2021-10-14
藥用三氯蔗糖是利用蔗糖制作的無熱量高倍甜味劑物質(zhì)，呈白色粉末狀，具有無臭無吸濕性等特征，物質(zhì)熱穩(wěn)定性較高，極易溶于水，能溶于以及甲醇等有機(jī)溶劑。28℃條件下其溶解度為28.2g。在光環(huán)境、熱環(huán)境和pH值變化情況下的穩(wěn)定性較高。
它是一種非營養(yǎng)性的強力甜味劑，是繼阿斯巴甜、AK糖之后開發(fā)的新一代甜味劑，甜度為蔗糖的400-800倍。被認(rèn)為是迄今為止開發(fā)出來的比較好、頗具競爭力的新一代甜味劑。
一、藥用三氯蔗糖的應(yīng)用范圍廣泛，主要是由于自身優(yōu)勢較為明顯：
1、安全性高，自身沒有任何副作用，AD數(shù)值為15mg/kg。
2、甜度較高，甜度是蔗糖的600倍左右，比阿斯巴甜的甜度還要高，自身甜味較為純正，不會出現(xiàn)蔗糖的后苦味。
3、性質(zhì)和自身性能較為穩(wěn)定，不含有活潑化學(xué)基團(tuán)，不能與其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能在食品配料加工系統(tǒng)中使用。
4、水溶液化學(xué)穩(wěn)定性較高，水溶液在高溫下甜味不會出現(xiàn)變化，不會與食物中蛋白質(zhì)以及果膠發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
二、三氯蔗糖和體重增加
很多人通過無糖汽水和無卡路里的甜味劑來控制體重。但是人工甜味劑是否真的可以幫助您減輕體重，尚無定論。
一些研究發(fā)現(xiàn)體重和低熱量甜味劑之間沒有聯(lián)系。其他人發(fā)現(xiàn)，用低熱量甜味劑代替糖的人平均體重要輕一點——研究人員發(fā)現(xiàn)，差異不到2斤。
另一方面，一些研究表明，喝無糖汽水的人最終可能比喝含糖汽水的人攝入更多的卡路里。換句話說，在減肥方面，三氯蔗糖并不是您的“救命稻草”。
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